تويت
المقادير :
مسحوق نفخ عجين ملعقتي شاي
1/4 ملعقة شاي ملح
1/2 كأس (113 غرام) زبد غير مملّح، في درجةِ حرارة الغرفةِ
3/4 كأس (150 غرام) حبّبَ سُكّراً أبيضاً
بيضتان كبيرتان
مقتطف فانيلا ملعقة شاي الـ1 الصافيِ
1/2 كأس (120 مليلتر) حليب
تَجْميد الشوكولاتهِ:
4 كؤوسِ (باون 1. ) (454 غرام) حلوانيون ' (ذَرَّ أَو تغطية بالسكر) سُكّر، مَنْخُول
1/3 كأس (30 غرام) مسحوق كاكاو (أَحْبُّ أَنْ أَستعملَ هولندي مصنّع)
3 ملاعقِ طعام (42 غرام) زبد غير مملّح
1/2 كأس (120 مليلتر) حليب
الطلاء:
جوزة هند كأسين المُجَفَّفةِ الغير محلاةِ، أرضية بشكل رفيع
الطريقة :
سَيكونُ عِنْدَهُ أبداً إلى أستراليا (بيتهم)، إكتشفتُ Lamingtons فقط بينما يَستعرضُ a مجلة غذاءِ. يَبْدو بأنّ Lamingtons أحد مواطنِ أستراليا يَتكتّلُ ويَشْملُ a مربع صغير مِنْ الكعكةِ البيضاءِ (إسفنج، زبد، أَو باون) ذلك مُنْخَفضُ في a تغطية بالسكر شوكولاتية حلوّة وبعد ذلك طَويتْ في جوزةِ الهند المُجَفَّفةِ. أَتوقّعُ اللّوردَ Lamington (حاكم Queensland مِنْ 1896 - 190 l)، نفس اسمهم، قَدْ يَكُونُ مندهش لكَمْ شعبي هذه الكعكِ أَصْبَحَ. يُقال لي الذي Lamingtons مباع في أكثر المخابزِ الإستراليةِ وشعبي جداً في يَخْبزُ المبيعاتَ. شعبي جداً، في الحقيقة، تلك المنظمات الخيريةِ لَها الذي تَدْعو ' سياقة Lamington '.
لجَعْل Lamingtons، تَبْدأُ مَع a كعكة بيضاء (محلي أَو مخزن إشترى) التي قُطِعتْ إلى بوصةِ (5 سنتيمترِ) مربعات. إنّ مربعاتَ الكعكةِ مُبَرَّدة (لجَعْل الأمر أكثر سهولة لتَجْميد) وبعد ذلك كُلّ مربع الكعكةِ مُغَطَّى في a تغطية بالسكر شوكولاتية ناعمة. بالرغم من أن أكثر وَصْفاتِ Lamington تَنْصحُك ل'غَطّ' كُلّ مربع الكعكةِ إلى التَجْميد، أُفضّلُ 'صَبّ'، كهذا يَمْنعُ فتات من دُخُول التغطية بالسكرِ. ثمّ يَطْوى كُلّ مربع الكعكةِ في مُجَفَّفِ غير محلّى (مُجَفَّفة) جوزة هند. جوزة الهند المُجَفَّفة مختلفة عن جوزةِ الهند 'المُحَلّيةِ' الأكثر شيوعاً باعتْ في الأكياس البلاستيكية أَو العلبِ في مخازنِ البقالةِ. لَهُ a نكهة جوزةِ هند حلوّةِ وجافِ (لَيسا دبقَ) قوام. أنت يُمْكِنُ أَنْ تَجدَه في مخزنِ الطعام الصحي أَو دكان الخاصيّةِ المواد غذائيةِ، لكن إذا وقتِ لا يَسْمحُ لهذه السفرةِ الإضافيةِ، فقط إستعمال حَلّى جوزةَ هند. يَخْزنُ هذه الكعكِ حَسناً جداً ويُمْكِنُ أَنْ يُجْعَلَ عِدّة أيام قبل الخِدْمَة.
سَخّنْ الفرنَ إلى 350 درجةِ إف (180 درجة سي) وضِعْ رفَّ فرنِ إلى الموقعِ المتوسّطِ. الزبد، أَو يَرْشُّ بa رذاذ طَابِخ غير لاصق، القاع وجوانب 8 بوصةِ (20 سنتيمتر) مقلاة كعكةِ مربّعةِ. ضِعْ جانباً.
في a تدقيق طاسةِ كبيرِ أَو يَخْفقُ سوية الطحينَ، مسحوق نفخ عجين، وملح. ضِعْ جانباً.
في طاسةِ الخلاطةِ الكهربائيةِ، ضَربَ الزبدَ حتى ناعمِ. أضفْ السُكّرَ وإضربْ حتى خفيفِ ومنفوشِ (حول دقائقِ 2-3). أضفْ البيضَ، بِانفراد، يَضْربُ حَسناً بعد كُلّ إضافة. إقشطْ جوانبَ الطاسةِ. أضفْ مقتطفَ الفانيلا وإضربْ حتى مشتركِ.
بالخلاطةِ على السرعةِ المنخفضةِ، يُضيفُ خَلِيْطَ الطحينَ بالتناوب وحليبَ، في ثلاث إضافاتِ، بِداية وتَنتهي بالطحينِ.
إنشرْ الخفيقَ إلى المقلاةِ المُحَضّرةِ وإصقلْ القمةَ بتعديلِ spatula. إخبزْ في a فرن مُسَخَّن لتقريباً 25-30 دقائق، أَو حتى a مسواك أدخلَ في مركزِ الكعكةِ يَخْرجُ نظيفَ.
برّدْ الكعكةَ في مقلاتِها على a رفّ سلكِ ل10 دقائقِ. مكان a رفّ سلكِ على قمةِ المقلاةِ ومقلوبِ الكعكةَ، يُقلعُ المقلاةَ. إعادة مقلوبِ. برّدتْ عندما الكعكةُ القطعَها بالكامل إلى 16 بوصتِينِ (5 سنتيمترِ) مربعات. لفّْ الكعكةَ في البلاستيكِ تَلْفُّ وتُبرّدُ لعِدّة ساعات أَو مستوية ليلاً. إنّ السببَ لعَمَل هذا بأنّه أسهلُ كثيرُ (أقل فتات) لكَسوة a كعكة باردة بالتَجْميد.
تَجْميد الشوكولاتهِ: يَضِعُ سُكّرُ الحلوانيين ومسحوقَ وكاكاو وزبدِ وحليبِ في a heatproof يَصْرعانِ a قدر غلي ببطئ ماءِ. حرّكْ الخَلِيْطَ حتى يُصبحْ ناعماً وصَبّ إتساقِ.
لتَجميع Lamingtons: صنع a خَطّ إنتاجِ؛ وَضعتْ الـ16 مِنْ مربعاتِ الكعكِ على a رفّ سلكِ التي مَوْضُوعُ على a صفيحة تحميص (لمَسْك القطراتِ). لَهُ جاهزةُ جوزةُ الهند على a صحن كبير وتَجْميد الشوكولاتهِ. ملعقة أَو تَغْرفُ الشوكولاتهَ تَتجمّدُ على كُلّ مربع الكعكةِ، يَتأكّدُ بأنّك تَغطّي كُلّ الجوانب. (هو أفضل ليَعمَلُ بضعة مربعات في a وقت. ) مَع a تعديل صغير spatula أَو سكين يُحوّلانِ الشوكولاتهَ غَطّتْ كعكةً إلى صحنِ جوزةِ الهند ويَطْويانِ الكعكةَ في جوزةِ الهند، يَغطّي كُلّ الجوانب. يُحوّلُ lamington بلطف إلى a يُنظّفُ رفَّ سلكِ للوَضْع. كرّرْ ببقيّة الكعكةِ تُربّعُ. عندما Lamingtons وَضعَ، مخزن في حاويةِ airtight لعِدّة أيام.
المُلاحظة: عندما تَغْرفُ التَجْميد على الكعكةِ، البعض مِنْ التَجْميد سَيُقطّرُ في مقلاةِ الخِبازَة. صبّْ هذا ظهرِ التَجْميد في طاستِكَ وإستعملْ ثانية (إجهاد إذا ضروريِ). إذا تُصبحُ التغطية بالسكرَ سميكة جداً لأنْ تَصْبُّ، يَضِعُ ظهرَ التَجْميد ببساطة على قدرِ الماءِ الجيَّاشِ ويُعيدُ تسخين إلى أنْ مِنْ صَبّ إتساقِ. (أنت يَجِبُ أَنْ تَعمَلُ هذا بضعة أوقات بينما التَجْميد لَهُ a ميل للثُخْن بمرور الوقت. أضفْ الحليبَ أكثر بعض الشيءَ إلى التَجْميد إذا الضروريِ للحُصُول على صَبّ الإتساقِ. )
طرازات 16 بوصة (5 سنتيمترِ) مربعات
تقـــبلوا خالـــــص احترامـــــــــــــــي
تحـــــــــــــــــ ღ دلــــــــــــــــــع ღ ـــــــــــــــــــياتي
[/align]
تعليق