أكلات رمضانية

[SauD]

تسلمين الحلوه والله

علي هالوصفات الروعه

وهاب بالفطور لا تشوفني ادور التشريبه :)

انا والله ودي اجيبلكم وصفه بس دخلتي حاليا الساعه 5 الفجر لول وقتي غلط ادري

ولا لازم اقوم للدوام الساعه 7 وشوي

بس ان شاء الله اجيبلكم وصفه حلوه ان شاء الله

[admin]

شورية ؟ سهله ولذيذه

السلام عليكم اقدم لكم اليوم شوربة سهله ولذيذه

المقادير :- تري طباخ ماهر علمتني الغربه

بصل + بطاط + ملح طعام + حليب طازج مو بوعلبه العادي

+ خلاط ( الخلاط مو من ضمن المقادير )

الطريقه

يتم تنظيف البطاط جيدا ويتم تقطيعه على شكل شرائح ويوضع داخل

الايناء على النار ( طبعا بالماء حسب الكمية ويفضل ان يكون الماء زايد

شويه عن مستوي البطاط في الاناء ) ويسلق البطاط بالطريقه المعتاده

مع وضع البصل مع البطاط ويكون البصل هم مقطع لشرائح

بعد ان يسلق البطاط جيدا يتم رفعه من النار ويوضع مع البصل والماء

الزائد من عملية السلق في ( الخلاطه ) ويظرب بالخلاط جيدا

سوف ينتج عنه خليط البصل مع البطاط رائب نوعا ماء

بعد الخلط يعاد على نار خادئه لمدة ربع ساعه مع اضافة الحليب

اليه على مراحل والتحريك المستمر ضروري للخلطه مع ازالة الرغوه

الذي يحدثها الحليب بالتدريج لمدة ربع ساعه على نار هاديه

( وبالهناء والعافيه)

ملاحظه يمكن تغيير البطاط لاصناف كثيره منها ( الجزر او الكوسه )

ولكم حرية الاختيار

شكرا

[admin]

البيتزا !!!!!


المقادير :
1/ 2 ملعقة حليب بودرة .
2/ 1 ملعقة سكر ناعم .
3/ 1 ملعقة صغيرة بكنج بودر .
4/ 1 ملعقة كبيرة خميرة .
5/ ربع كاس زيت .
6/ 2 كاس دقيق أبيض .
7/ الماء على حسب العجينة .
_____________

الحشـو :
قليل من الزيت
1 بصل مفروم .
3 طماطم مقطعة بجحم صغير .
1 أو نص فلفل رومي أخضر يقطع قطع صغيرة .
قليل من البهارات ،فلفل أسود ، عجينة مويتو(إندنوسية) فائدتها تعطيك نكهة طيبة .
قليل من صلصة الطماطم .
زيتزن أسود أو أخضر للزينة .. وجبنة موازريلا .
________________________

الطريقة :
تعجن مقادير البيتزا معاً ثم نضعها في قدر ونحضر قدر أكبر من القدر الأول ونضع فية ماء حار ثم نضع القدر الأول فوق القدر الثاني ونغطي القدر(الغرض من ذلك سرعة انتهاء وانتفاش العجينة ) .
واتمنى أن أكوم وفقت في توضيحي لكم .
أما بالنسبه للحشو فالطريقة واضحة .

[admin]

سمك محشو باللوز
الكمية تكفى خمسة أشخاص.

مدة التحضير: نصف ساعة.

مدة الطهي: ساعة.

المقادير: خمس سمكات ترويت.

بيضتان مسلوقتان ومفرومتان فرماً ناعماً.

بيضة.

كوب من لب الخبز.

نصف كوب لبن.

ربع كوب من الخل الأبيض المخفف بالماء.

كوب من اللوز المقشر.

كوب من زيت نباتي.

ملعقة متوسطة من الزبدة.

بصلة مفرومة.

ملعقة كبيرة من المقدونس المفروم.

ورقة من الغار مطحونة.

رشة من الزعتر الجاف.

ملعقتان كبيرتان من الكعك المطحون.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة من البهار.

ملعقة كبيرة من الجبن المطحون.

الطريقة:
يقلى البصل المفروم في قليل من الزبدة حتى يذبل ويقطع نصف كمية اللوز المسلوق والمقشر إلى شرائح رقيقة.

يخلط لب الخبز مع اللبن ويضاف إليه البيض المسلوق والمقطع والملح والفلفل. ويضاف البصل إلى الخليط مع المقدونس وورقة الغار والزعتر والبيضة والجبن واللوز غير المقطع.

تحشى الأسماك بالخيط وتخاط بالإبرة والخيط أو تبرط وتدهن بالزيت من كل الجهات.

تغطس الأسماك بورق ألومينيوم وتدخل إلى فرن ساخن؛ على أن ترفع الورقة قبل النضج بقليل وتترك حتى يحمر سطحها

[admin]

بسكوت الكورن فليكس

اليكم الطرييقه:نصف كوب زبده ـ ربع كوب سكر بني ـ ربع كوب سكر بودره ـ نصف ملعقه صغيره بيكنج باودر ـ بيضه ـنصف ملعقه فانيلا ـ نصف كوب جوز الهند ـ ثلاث اكواب كورن فليكس (العادي) نصف كوب طحين ـ نصف كوب جوز وفستق ـ نخفق الزبده مع السكر البني والناعم وتوضع على النار حتى تذوب الزبده. ثم يينزل من على النار . يضاف جوز الهند والكورن فليكس والطحين المنخول مع البيكنج باودر والجوز والفستق وتضاف البيضه المخفوقه مع الفانيلا ويحرك الجميع بعنايه .يقطع المزيج بالملعقه ويفرغ محتواها في صينيه مدهونه تكون المسافه بين الواحده والاخرى 3 سم تخبز في فرن معتدل الحراره لمدة 10 دقائق حتى تصبح بنية اللون .................وبالهنا والشفا.......




جني كثرت بمواضيعي :)

[iwaa]

هاهاهاهاهاهاهاهاهاهاها
والله تمام
قمتم تطبخون
هاهاهاهاهاهاهاها
حلوه والله
نكته اخر سنه
مشكورين يا طباخين
هاهاهاهاهاهاهاهاها
تحياتي لكم

[AL_7LWA]

لا بالعكس ما كثرت .
لو عندك اكثر :)

يعطيك العافيه والله اخوي نحيس.

[AL_7LWA]

دجاج بالكريمة و الطماطم

المقادير :

2 ملعقة صغيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة ثوم مقطع
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغير فلفل
صدور دجاج
كوب طماطم مقطعة
2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف او روز ماري
نصف كوب كريمة خفق

الطريقة :
نذوب الزبدة و نضع الثوم والملح و الفلفل ثم نضيف صدور الدجاج
نطهي على درجة حرارة متوسطة و نقلب مرة واحدة الى ان يصبح لون الدجاج ذهبي فاتح
نضيف الطماطم و الريحان و ربع كوب الكريمة و نستمر في الطهي لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لاخر الى ان يسخن الصوص
نصب الصوص على الدجاج
يقدم مع المكرونة.




صينية المكرونة بالجبنة

المقادير :
كوب و نصف مكرونة فرن او اي نوع
نصف كوب زبدة
3 ملاعق دقيق
ملعقة ونصف مستردة
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة بودرة بصل
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب حليب
كوب جبنة شيدر و موزريلاا

الطريقة :
نذوب الزبدة و نقلب فيها الدقيق و الملح والفلفل و بودرة البصل و المستردة ثم نضيف الحليب و نطهو على نار متوسطة مع التقليب باستمرار لمدة 5 دقائق الى ان يغلي و يسمك الخليط
نقلل الحرارة و نقلب الجبنة الى ان تذوب ثم نضيف المكرونة و نخلطهم جيدا
نضع المكرونة في صينية مدهونة زبدة
نضعها في فرن درجة حرارة 350 لمدة 30-35 دقيقة
ممكن اضافة نصف كوب فلفل احمر او اخضر او مشروم



يله على نص ارمضان ترسوه اكل.

[admin]

تسلمين الحلوه



ايوا لا تلومني مرة علي ايام قمت اطبخ فيها

حياتي اكثرها تغيرات تدري انت بالضبط
شصير فيني قبل 5 سنين اقعد بروحي لمدة شهرين

لا تلومني اقزرها بالاكلات من شغل ايديني :)

[AL_7LWA]

حلى أم علي
المقادير
تضاف الكميات حسب الحاجة
0- 200جم من عجين البيف باستري الجاهزة 0
0- 15 جم مكسرات 0
0- 5 جم صنوبر 0
0- 200 جم حليب 0
0- 100 جم سكر 0
0- 100 جم قشطة كريم 0
0- قليل من الزبيب الخالي من البذر 0
طريقة العمل :
ترق عجينة البيف باستري حتى تصبح رقيقة جدا ، ثم تقطع الى اربعة
مستطيلات متساوية ، تخبز في الفرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ وتحمر
يخلط اللوز والصنوبر والمكسرات مع بعضها البعض ثم
تضاف العجينة اليها ومن
ثم يضاف الحليب بعد خلطه بالسكر ، وتخلط المقادير جيدا 0
توضع القشطة فوق الخليط السابق وتخبز في فرن متوسط الحرارة
لمدة نصف ساعة أو
حتى يصبح لونها ذهبيا 00 تقدم ساخنة

*****
كوكتيل بالأيس كريم
المقادير
- آيس كريم فانيلا
- عصير منجا بارد
- فواكه مقطعه صغيره (فراوله-موز-عنب
منجا-تفاح-كيوي-دراق)
أو أي فاكهه تفضلينها
- فيمتو
الطريقة
سوف تحتاجين لأكواب طويلة طبعاً، ولكل كوب :
1- ضعي ملعقة كبيرة من الآيس كريم في الكوب
2- أضيفي ملعقتان من الفواكه المشكله
3- أضيفي ملعقة صغيره من الفيمتو
4- أضيفي عصير المنجا وحركي العصير بواسطة الملعقه نصف
حركه فقط حتى تحصلي على تأثير رخامي

*****
عيون التوفي
المقاديييير:::
الطبقة الاولى(1كيس كريم كرامل - 1علبة حليب نستلة كبير مركز
6 حبات جبن كيري)
ورق بليسيه صغير للتقديم
أذا لم يتوفر لذيكِ ورق أعمليه في صينية -

التوفي :::
علبة قشطة - كاس سكر .
الطريقة :
اخلطي مقادير الطبقة الاولى جيدا
رصي ورق البليسيه في صينية وصبي الخليط فوقها
لفوق المنتصف بقليل
دخليها الفرن ويكون حار لمدة عشر دقائق الين ترتفع

أخرجيها حتهبط معاكي معلييييييش
أعملِ التوفي ووزعيه على كل وحدة ملعقة
صغيرة ودخليها الثلاجة
الين تبرد

*****
الهريسه
المقادير
كيلو هريس..
كيلو لحم..
ملح حسب الرغبة..
( تقريباً ملعقة ونص طعام ملح)..
الطريقة
ينقى حب الهريس ويغسل جيداً عن الغبار وينقع لمدة 8 ساعات
(وبعد صلاة الظهر )اغسلي اللحم وعلقية في ماي على النار ..
ونأخذ الهريس ونجب الماي اللي كان منقوع فيه ونحط عليه ماي
جديد يغطي حب الهريس بعرض صبعين فقط..(يعني 3سم تقريباً) ..
نعلقه على النار في هذا الوقت يكون اللحم طبخ .. نصفي اللحم من مايه ونصفه
على الهريس من فوق ونحط الملح ونغطي الصفرية عدل.. حتى لا يطلع البخار
منها ونتركه على نار هادئة لمدة 4ساعات ونقلبه بين فتره والثانيه وإذا نشف الماي
وهيه تحتاج للطبخ نحط عليها شويه ماي مقدار نص كأس أو حسب ما تشوفيه يتطلب..
واذا استوت نادي على الأبضاي يضربها ضرباً مبرحاً لين تعتدل وتصير تتزبط..
بالملعقة والدهن

[AL_7LWA]

قوالب المافينز
المقادير
2كوب و نصف دقيق منخول
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح
كوب سكر سنترفيش بيضة
نصف كوب لبن
5ملاعق كبيرة زيت نباتي
الطريقة
يتم دهان 12 قالب كيك صغير بالسمن خفيفا يخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر
تخفق البيضة مع نصف مقدار اللبن والزيت ويقلب المقدار في المواد الجافة الأخرى
بالملعقة يتم صب الخليط في القوالب بحيث تملأ الجينة ثلاثة أرباع فراغ القوالب يخبز
في فرن متوسط الحرارة 20 - 25 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سكين في القالب فتخرج
نظيفة تترك الكعكات في القوالب حتى تبرد ثم ترفع تنويعات يمكن إضافة 100 جرام
من التوت المعلب أو الطازج ولكن بعد تجفيفه جيدا يمكن إضافة 75 جرام زبيب و نصف
ملعقة صغيرة من القرفة يمكن حذف السكر وإضافة فنجان جبن مبشور مع ملعقة كبيرة
مخرطة من الأعشاب بقدونس كرفس يمكن إضافة 50 جرام شيكولاتة يتم رشها فوق
السطح قبل الخبيز

*****
شرائح الرنجة المتبلة مع التوست
المقادير
12شريحة من الرنجة
6شرائح توست
ملعقة كبيرة كرفس مفرى
حزمة بصل أخضر
ملعقة كبيرة زبد
ثمرة طماطم جامدة
خل
عصير ليمون
زيت ذرة
الطريقة
تشوى الرنجة وينزع الجلد والشوك وتقطع شرائح طولية فى حجم الإصبع يخلط
الخل والزيت والليمون والكرفس تتبل شرائح الرنجة فى الخليط السابق تقطع
شرائح الرنجة فى الخليط السابق تقطع شرائح التوست كل قطعة نصفين وتدهن
بالزبد وتوزع عليها شرائح الرنجة المتبلة بعد رفعها من الخليط تقطع رءوس البصل
الأخضر مكعبات صغيرة جدا وترش فوق التوست بالرنجة وتجمل بقطع صغيرة
من الطماطم بعد التخلص من البذور

*****
ريش ضانى بالفرن
المقادير
كيلو ريش ضأن.
1/2 كيلو بصل قاورمة صغير.
2 ثمرة فلفل أخضر تقطع شرائح.
3 ملاعق كبيرة دقيق 2 كوب بهريز.
2 ملعقة صغيرة"صلصة طماطم".
3 ملاعق كبيرة زيت جيد.
ملح وفلفل وزعتر
الطريقة
تجهز الريش بكحت طرف العظم من الجلد الزائد وتشق
أطراف اللحم على مسافات
حتى لا تتقوس.
تتبل الريش بالملح والفلفل والزعتر ثم تغمس فى الدقيق ويضغط عليها جيدا.
تشوح الريش فى الزيت ويرفع اللحم ويوضع على ورق مطبخ لامتصاص
المادة الدهنية الزائدة.
فى نفس الطاسة يحمر البصل القاورمة بحيث يصير شفافا وتضاف شرائح
الفلفل ويقلب المقدار مدة دقيقتين ويضاف البهريز وعصير الطماطم ويترك المقدار
على النار 8-10 دقائق.
ترص الريش فى البايركس أو صينية ويصب فوقها خليط البصل بالفلفل ويعاد التتبيل
ويترك المقدار فى فرن حار حتى يتم النضج.
يقدم ساخنا مع مكرونة اسباجيتى أو بطاطس محمرة

*****
طاجن لحم بالليمون
المقادير
كيلو لحم مكعبات ضأن من الكتف.
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من الثوم المفرى.
بصلتان متوسطتا الحجم مفريتان.
ملعقة صغيرة صلصة طماطم.ز
3 حبات من الليمون المخلل.
ربع ملعقة صغيرة كركم.
ربع ملعقة صغيرة جنزبيل.
ملح وفلفل.
الطريقة
يتبل البصل المفرى بالملح والفلفل.
يرفع اللحم مع الزيت على النار ويقلب حتى يتشرب اللحم ماء ويضاف
إليه البصل المتبل والثوم المفرى والكركم والجنزبيل و"صلصة الطماطم".
يترك المقدار على النار الهادئة مع تقليبه من حين لآخر حتى يقترب اللحم من النضج.
يقطع الليمون المخلل مكعبات صغيرة ويخلط مع اللحم ويقلب الخليط حتى يتجانس.
يصب فى طاجن ويدخل فرنا متوسط الحرارة حتى يتم النضج ويقدم ساخنا

[AL_7LWA]

كبة البطاط المحشوة بالجبن

المقادير:
3 اكواب رز مسلوق جيدا
3 حبات بطاطا كبيره مسلوقه
ملح, فلفل اسود

الحشوة:
جبنه بيضاء مالحه
نعناع يابس(ناشف)

الطريقة:
- يفرم كل من الرز المسلوق مع البطاطا المسلوقه في فرامة اللحم.
- يتم عجن الخليط جيدا بعد إضافة الملح والفلفل اليه.
- تبلل اليد بالماء ويؤحذ مقدار من العجينه بحجم الكره المتوسطة الحجم, تحشي بالحشوه ( تخلط مقادير الحشو مع بعضهابعد فرم الجبن بالشوكة) ثم تغلق.
- تكرر العلميه حتى انتهاء الكميه ثم تصف في صينيه وتدخل الفريزر حتي تجمد قليلا .
- يسخن زيت ثم تقلى به حبات الكبة
- ترفع الحبات بعد تحميرها وحصولها على اللون الذهبي وتوضع على ورق ماص للزيت وتقدم مع الدجاج المقلي

البطاطس التشيكية

المقادير: 600جرام بطاطس-1بصلة-1قص ثوم-100جرام زبدة-فلفل اسودوعصير
ليمون-بقدونسو ملح
الطريقة :-تقطع البطاطس بعد سلقها الي شراءح ونبشر
البصلةومعهافص ثوم مفروم ونحمرهمامعا ثم نضيف البطاطس والملح والفلفل ثم
اليمون ونقلب حتي تحمر البطاطس ثم نقدمها وعليها البقدونس.
وبالهناوالشقا