تويت
قام فريق من علماء التغذية بجامعة اوهايو في كولومبوس، باستنبات نوع خاص من الطماطم البرتقالية ، قد يفوق في فوائده الصحية طماطم الحقل الحمراء العادية، وذكر العلماء ان الطماطم البرتقالية تحتوي على نوع من اللايكوبين يمتصه الجسم بسهولةاكبر من النوع الموجود في الطماطم الحمراء
والليكوبين مركب مضاض للاكسدة، يعتقد انه غني بعدد من الفوائد الصحية مثل تقليل خطر الاصابة بالسرطان وامراض القلب ومشكلات الابصارالمرتبطة بالتقدم في السن .
واجرى الدكتور ستيفن شوارتز وزملاؤه تجارب على 12 متطوعا بالغا تناولو خلالها وجبتين اختباريتين في مرتين مختلفتين. وكانت احدي الوجبتين من صلصة الطماطم البرتقالية والاخرى من صلصة الطماطم الحمراء.
وكانو قد امنتنعو لمدة 13 يوما قبل الوجبتين الاختباريتين عن اكل اي طعام به طماطم، وتم تحليل عينات دم ماخوذة من كل متطوع قبل الوجبات مباشرة وكل ساعتين لمدة 10 ساعات من بعد الوجبتين لتحديد كمية الليكوبين بها.
واظهرت النتائج ان امتصاص الدم لليكوبين من صلصة الطماطم البرتقالية كان اكبر بمرتين ونصف من صلصة الطماطم الحمراء، ورتفعت معدلات الليكوبين في الدم بعد 5 ساعات من تناول وجبة الطماطم البرتقالية ، وفي هذا الوقت كانت تلك المعدلات اعلى بنحو 200 مرة من تلك التي ظهرت بعد وجبة الطماطم الحمراء.
واوضح الدكتور شوارتز ، استاذ العلوم وتكنلوجيا الاغذية : بينما تحتوي الطماكم الحمراء على كمية من الليكوبين اكبر بكثير من الطماطم البرتقالية ، فغالبيته لا يمتصها الجسم جيدا.
تقـــبلوا خالـــــص احترامـــــــــــــــي
تحــــــــــــــــــ ღ دلــــــــــــــــــع ღ ـــــــــــــــــــياتي
تعليق