
المقادير:
- 1 كيلو جرام صدور دجاج بدون عظم مقطعة طولية
- صلصة الساتاي
- بذور سمسم
صلصة الساتاي:
- كوب فول سوداني محمص وغير مملح مطحون ناعما
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة طعام زنجبيل مفروم
- ملعقة طعام من أو راق ليمون غراس المفرومة
- قرن فلفل حر أحمر مفروم
- 1/2 ملعقة طعام من برش الليمون
- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة بسوقها وأوراقها
- ملعقتان صغيرتان زيت سمسم
- ملعقتان صغيرتان زيت نباتي
- ملعقة صغيرة بذور كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- كوبان من حليب جوز الهند
- 3 ملاعق صغيرة صلصة تمر هندي
- 1 1/2 ملعقة طعام سكر أسمر
- 1 1/2 ملعقة طعام صلصة سمك
طريقة التحضير:
1- يخلط الدجاج وصلصة الساتاي ويترك النقيع طوال الليل في وعاء بلاستيكي او زجاجي مغلق بإحكام.
2- يخرج الخليط من البراد قبل ساعة من موعد الإستعمال.تشك قطع الدجاج في اسياخ خشبية صغيرة. تغمس في بذور السمسم وتشوى في الفرن أو فوق الفحم.
طريقة تحضير صلصة الساتاي:
1- يهرس الفول السوداني جيدا. يهرس البصل مع الثوم والزنجبيل والليمون غراس وقرن الفلفل وبرش الليمون والكزبرة حتى يصبح الخليط ناعما جدا.
2- يحمى الزيت في مقلاة وتقلى فيه خلطة البصل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
3- يضاف الكمون والكركم ويتابع القلي لمدة دقيقة اضافية.
4- يضاف الفول السوداني المهروس وحليب جوز الهند وصلصة التمر الهندي وصلصة السمك والسكر.
5- يطهى الخليط من دون غطاء لمدة 5 دقائق.
تقـــبلوا خالـــــص احترامـــــــــــــــي
تحـــــــــــــــــ ღ دلــــــــــــــــــع ღ ـــــــــــــــــــياتي
تعليق