تويت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حلوى القبعة باللوز
المقادير:لتحضير الحشو:
-خمسمائة غرام من اللوز المسحوق
-ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل
-اثنان من بياض البيض
-ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة
لتحضير العجينة :
-مائة و خمسة و عشرون غرام من الزبدة
-ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل
-مائتان غرام من الكريم فريش
-كأس شاي من ماء الزهر
-الطحين حسب الخليط
-مسحوق ملون احمر
-لؤلؤات فضية للتزيين
طريقة التحضير:
1-لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز و السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة
2-لتحضير العجينة يضرب بالخلاط السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الكريم فريش و ماء الزهر
3- ثم نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة و نستمر في الدعك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح العجينة لينة
4-ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة و نضيف مسحوق الملون الأحمر لكويرة واحدة فقط
5-نعمل من الكويرة الملونة بالأحمر قضيبات رقيقة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها
6-تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع بقاطع عجينة الحلوى الدائري للحصول على اسطوانات بقطر خمسة سنتمترات و اسطوانات أخرى بأقل من ذلك أي بقطر ثلاثة سنتمترات
7-توضع كويرات الحشو في الاسطوانات الصغيرة القطر و تغطى بالاسطوانات الكبيرة الحجم و يضغط بالأصابع لتلتصق الاسطوانات معا و تلف للحصول على شكل قبعة و نستمر في العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت
8-تزين القبعات بنقش خاص بالحلوى و تزين كذلك بقضيبات الكويرة الملونة بالاحمر و تلصق باللؤلؤات الفضية و تدخل إلى الفرن لتطهى تحت درجة حرارة مرتفعة لمدة خمسة عشر دقيقة.
اتمنى تعجبكم.gif "Smile777 (34)")
حلوى القبعة باللوز
المقادير:لتحضير الحشو:
-خمسمائة غرام من اللوز المسحوق
-ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل
-اثنان من بياض البيض
-ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة
لتحضير العجينة :
-مائة و خمسة و عشرون غرام من الزبدة
-ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل
-مائتان غرام من الكريم فريش
-كأس شاي من ماء الزهر
-الطحين حسب الخليط
-مسحوق ملون احمر
-لؤلؤات فضية للتزيين
طريقة التحضير:
1-لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز و السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة
2-لتحضير العجينة يضرب بالخلاط السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الكريم فريش و ماء الزهر
3- ثم نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة و نستمر في الدعك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح العجينة لينة
4-ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة و نضيف مسحوق الملون الأحمر لكويرة واحدة فقط
5-نعمل من الكويرة الملونة بالأحمر قضيبات رقيقة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها
6-تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع بقاطع عجينة الحلوى الدائري للحصول على اسطوانات بقطر خمسة سنتمترات و اسطوانات أخرى بأقل من ذلك أي بقطر ثلاثة سنتمترات
7-توضع كويرات الحشو في الاسطوانات الصغيرة القطر و تغطى بالاسطوانات الكبيرة الحجم و يضغط بالأصابع لتلتصق الاسطوانات معا و تلف للحصول على شكل قبعة و نستمر في العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت
8-تزين القبعات بنقش خاص بالحلوى و تزين كذلك بقضيبات الكويرة الملونة بالاحمر و تلصق باللؤلؤات الفضية و تدخل إلى الفرن لتطهى تحت درجة حرارة مرتفعة لمدة خمسة عشر دقيقة.
اتمنى تعجبكم
.gif "Smile777 (44)")
.gif "Smile777 (23)")
.gif "Smile777 (44)")
تعليق