تويت
كيكة الشمندر أحد انواع الكيك المتميزة، فإلى جانب طعمها الشهي، فإن الشمندر يمتاز بإن له فوائده الصحية، حيث ينصح الأطباء الأشخاص المصابين بفقر الدم بتناول الشمندر، لأنه غني بالحديد. قدمي كيكة الشمندر كحلوى على مائدتك الرمضانية.
مكونات كيكة الشمندر
الكيكة:
350 غرام طحين
2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات)
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة بهار حلو
رشة ملح
150 غرام سكر بني
200 ملل. زيت نباتي
3 حبات موز ناضج
120 غرام جوز أو صنوبر محمص ومهروش
4 حبات بيض
300 غرام شمندر(بنجر) مسلوق ومفروم
صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين مع ورقة خبز في القاع
كريمة الجبنة:
100 غرام جبنة ماسكاربون
200 غرام جبنة قابلة للدهن
70 غرام سكر ناعم
عصير حبة ليمون
ملعقة كبيرة برش ليمون
• 100 ملل. كريمة طازجة (اختياري)
طريقة عمل كيكة الشمندر:
الكريمة:
1- تخفق الكريمة الطازجة وتترك جانباً.
2- تخلط الأجبان مع السكر الناعم لنحصل على قوام كريمي.
3- يضاف عصير الليمون وبرشه ويمزج جيداً.
4- تضاف الكريمة الطازجة المخفوقة بواسطة سباتولا أو ملعقة كي تحافظ على قوام الكريمة المخملي.
الكيكة:
1- تنخل المكونات الجافة (الطحين، البهارات، البيكينج باودر والملح).
2- يخفق البيض، السكر، الزيت والفانيلا جيداً.
3- يضاف الجوز وتخفق جيداً، ثم تخفف سرعة الخفاقة.
4- تضاف المكونات الجافة تدريجياً مع الخفق المتواصل، ثم يضاف الموز المهروس قليلاً بواسطة شوكة.
5- يضاف الشمندر مع الخفق الخفيف، ثم يحمى الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
6- تخفف درجة حرارة الفرن إلى 300، ويخبز ما بين 45 إلى 50 دقيقة مع مراقبة الفرن.
7- تخرج الكيكة من الفرن لترتاح مدة دقيقتين، ثم تخرج من الصينية، وتوضع فوق شبك لتبرد تماماً.
8- توضع الكيكة فوق كرتونة حلويات أو في صحن التقديم، وتقسم إلى قسمين أو ثلاثة حسب الذوق.
9- تحشى كل طبقة بكمية من كريمة الجبنة، وتغطى كلياً بالكريمة، ثم تزين بقطع الشمندر المعسل أو حسب الذوق.
تعليق