شامي‮ ‬كباب‮ (‬باكستاني‮)‬

[@ أميرة @]

[grade="FFA500 FF6347 008000 4B0082"]هو كباب باكستاني هندي يمتاز باحتوائه على نخي العيش (الحمص أو الفاصوليا المفلقة) والبهارات الباكستانية.
كوب نخي عيش (Channa Dal) أو
(Yellow split peas) حوالي ٥٧١ جم
٤/٣ ملعقة صغيرة ملح
٠٥ جم لحم بقر مفروم قليل الشحم
٠٥ جم لحم غنم مفروم قليل الشحم
٢/١ - ٤/٣ ملعقة صغيرة بهارات حارة هندية
٢/١ - ٤/٣ ملعقة صغيرة كاري مدراس حسب الرغبة
١-٢ فلفلة خضراء حارة
٢/١ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
٢/١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
رشة ملح
٤/١ ملعقة صغيرة مسحوق كمون
٢/١ ملعقة صغيرة ملح
٢/١ كوب بصل مفروم
بيضة واحدة مخفوقة قليلاً.
٤/١ كوب كزبرة خضراء مفرومة
زيت للقلي

(يكفي المقدار لعمل ٥١ قطعة)

١- يسلق النخي بما يغطيه من الماء العذب ويزاود بالماء حسب الحاجة، وبمجرد أن ينضج تضاف ٤/٣ ملعقة صغيرة ملح ويغلى لمدة ٥ دقائق ثم يصفى ويستخدم ماء السلق لإعداد الشوربة، ويترك النخي ليبرد لدرجة حرارة الغرفة.
٢- في هاون صغير يدق الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر وعصير الليمون ورشة ملح.
٣- تخلط جميع المقادير (ما عدا الزيت) في إناء خلط حتى تتجانس ثم تطحن في مطحنة اللحم حتى تتجانس.
٤- تشكل العجينة المكتونة على شكل دوائر قطر كل منها ٥ سم وسمك كل منها ١ سم وتسطح الدوائر وتصف في صينية مدهونة بخفة.
٥- يحمى الزيت في مقلاة مسطحة ويقلى الكباب على الجانبين حتى يحمر جيداً ويرش الزيت على السطح العلوي للدوائر أثناء القلى ويضغط عليه بظهر مكشطة القلي.
٦- تصف دوائر الكباب في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
٧- يقدم الكباب مع الفلفل الأخضر والليمون.

* يُستخدم المقدار الأكبر عند الرغبة في كباب حار باكستاني أصلي![/grade]

[عنوسه ^_~ ماتهاب]

مشكوره حبيبتي

:)

[alwalah]

تسلمين ياقلبي ع لوصفه الروعه مثلج

[@ أميرة @]

مشكوره حبيبتي

:)

العفوو حبوبة

[@ أميرة @]

تسلمين ياقلبي ع لوصفه الروعه مثلج

انتي الأروع
:)

[KaY]

مشكــــوره يالغاليـــه
:)

[@ أميرة @]

العفو حبوبة
:)

[alhzeena]

ماطلع لي شىء

[mnaary]

يم يم يم

كبااب امووت على شي اسمه كباااب

تسلميين حبيبتي

[Z@G®†éY]

مــشــكوره

أخـــــــتـــــــــي


عـــلـــــــــىىىى

الــــــمـــــــــــــوضــــــوع

[@ أميرة @]

ماطلع لي شىء

:|
شلون يعني
؟

[@ أميرة @]

يم يم يم

كبااب امووت على شي اسمه كباااب

تسلميين حبيبتي

يسلمج يالغاليه :$

[@ أميرة @]

مــشــكوره

أخـــــــتـــــــــي


عـــلـــــــــىىىى

الــــــمـــــــــــــوضــــــوع

العفووووووووووووووووو
ولوووووووو
:)