طريقة عجينة البيتزا

[رنيم حمدي]

إن كنت من محبي المعجنات على وجه التحديد البيتزا إليك
هذا الذي يحمل في أسطره طريقة عجينة البيتزا ...
بدايةً في وعاء صغير يتم خلط ملعقة صغيرة من الخميرة مع
ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ وربع ملعقة صغيرة سكر
حتى ذوبان السكر ثم يترك المزيج لتزداد رغوته ...
بعدها في وعاء كبير يتم تقليب كوبين من الدقيق مع نصف
ملعقة صغيرة ملح ويضاف إلى المزيج ملعقة كبيرة زيت زيتون
وخليط الخميرة ويتم الدعك وصولاً إلى عجينة متجانسة ...
يتم تغطية هذه العجينة لمدة ساعة وتترك حتى تختمر وترتاح
قبل فردها وعمل البيتزا ...