طريقة عمل الكوارع

[رنيم حمدي]

إليك الخطوات لطريقة عمل الكوارع:
اغلي الكوارع في ماء مغلي لمدة
15 دقيقة ثم اغسليها بالماء الجاري..
في وعاء كبير أضيفي الماء الساخن
الذي تم سلق الكوارع فيه...
ثم أضيفي الكوارع والبصل والكرفس
والكرات وورق اللورا واتركيها على النار
حتى تنضج الكوارع...
بعد الانتهاء قومي بإزالة الكوارع من الماء....
في مقلاة كبيرة ضعي السمن وقلبي البصل
المفروم والثوم حتى يصبح لونهم ذهبي....
أضيفي عصير الطماطم وقلبيه حتى يتسبك
وتحصلي على صلصة....
ضعي الكوارع المسلوقة وقليل من شوربة
الكوارع في الوعاء واتركيها على النار لمدة
5 دقائق....
قبل تقديمها رشي الكمون فوق الكوارع لتضيف
نكهة إضافية...