الفرق بين الكركم والكارى

[رنيم حمدي]

الكركم والكاري هما مكونان مختلفان رغم أن الكاري
يحتوي عادة على الكركم كأحد مكوناته الرئيسية...
إليك الفرق بين الكركم والكارى:
الكركم هو نوع من التوابل يتم الحصول عليه من
جذور نبات الكركم الذي ينتمي إلى عائلة الزنجبيل....
يتم تجفيف الجذور وطحنها للحصول على مسحوق الكركم...
يتميز الكركم بلونه الأصفر الذهبي والذي يعطيه
خصائصه المميزة....
له طعم مميز ودافئ قليل الحدة ويضيف نكهة خفيفة
للأطعمة...
الكاري هو خليط من عدة توابل مطحونة ويختلف مكوناته
حسب المنطقة ولكنه غالبا ما يتضمن الكركم الزنجبيل
الكمون الكزبرة الفلفل الحار القرفة وغيرها من التوابل...
الكاري يميل إلى اللون الأصفر ويرجع ذلك إلى احتوائه
على الكركم كمكون أساسي...
طعم الكاري غني ومعقد حيث يجمع بين النكهات الحارة
الحامضة والحلوة حسب التوابل التي يحتوي عليها.....