تويت
كبسة لحم هي إحدى الأطباق الشهيرة في المطبخ الخليجي
خاصة في السعودية وتتميز بنكهتها الغنية والتوابل العطرية....
إليك طريقة تحضير كبسة اللحم:
في وعاء كبير سخني ملعقتين كبيرتين زيت نباتي ثم أضيفي
كيلو لحم مقطع إلى قطع كبيرة وقلبيها حتى تتحمر من جميع
الجهات....
أضيفي حبتين بصل كبيرتين مفرومة وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي
أربع فصوص ثوم مهروسة وقلبي قليلا....
أضيفي ثلاث طماطم كبيرة مفرومة واتركيها على النار حتى
تتعقد الصلصة....
أضيفي ملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة قرفة وملعقة
صغيرة كركم وملعقة صغيرة هيل مطحون وملعقة صغيرة فلفل
أسود وملعقة صغيرة بهارات كبسة وقلبي جيدا....
أضيفي أربع أكواب مرق اللحم مع ورقة الغار وعود القرفة...
اتركي الخليط يغلي على نار عالية ثم خففي النار واتركي اللحم
ينضج لمدة 60 دقيقة حتى يصبح طريا....
اغسلي الأرز جيدا بالماء البارد ثم ضعيه في وعاء به ماء مغلي
مع قليل من الملح واتركيه لمدة 10 دقائق....
بعد أن ينضج اللحم قومي بإزالة قطع اللحم من المرق واتركي
المرق يغلي....
أضيفي الأرز إلى المرق وقلبي قليلا ثم غطي الوعاء واتركيه
ينضج على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز....
خاصة في السعودية وتتميز بنكهتها الغنية والتوابل العطرية....
إليك طريقة تحضير كبسة اللحم:
في وعاء كبير سخني ملعقتين كبيرتين زيت نباتي ثم أضيفي
كيلو لحم مقطع إلى قطع كبيرة وقلبيها حتى تتحمر من جميع
الجهات....
أضيفي حبتين بصل كبيرتين مفرومة وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي
أربع فصوص ثوم مهروسة وقلبي قليلا....
أضيفي ثلاث طماطم كبيرة مفرومة واتركيها على النار حتى
تتعقد الصلصة....
أضيفي ملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة قرفة وملعقة
صغيرة كركم وملعقة صغيرة هيل مطحون وملعقة صغيرة فلفل
أسود وملعقة صغيرة بهارات كبسة وقلبي جيدا....
أضيفي أربع أكواب مرق اللحم مع ورقة الغار وعود القرفة...
اتركي الخليط يغلي على نار عالية ثم خففي النار واتركي اللحم
ينضج لمدة 60 دقيقة حتى يصبح طريا....
اغسلي الأرز جيدا بالماء البارد ثم ضعيه في وعاء به ماء مغلي
مع قليل من الملح واتركيه لمدة 10 دقائق....
بعد أن ينضج اللحم قومي بإزالة قطع اللحم من المرق واتركي
المرق يغلي....
أضيفي الأرز إلى المرق وقلبي قليلا ثم غطي الوعاء واتركيه
ينضج على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز....