تويت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عندي تقريبا 11 طريقة لصنع الشكولا متمنية تعجبكم
شكولا (1)
المقادير :
2/1 ك زبيب +220 غراماً من الشوكولا النصف محلاة + 3 م ك زبدة + 3 م ك سكر +90 غراماً من اللوز المبشور + 220 غراماً من البسكويت المجروش + 3 م ك من قشر البرنقال المكسوة بالسكر + 2 صفار بيض
الطريقة :
انقعي الزبيب في ماء دافئ حتى تتغطى تماماً قطعي الشوكولا في صحن عميق ( ضد الحرارة) وضعيها مع الزبدة ، ثم ضعي الصحن في قدر مملوءة بالماء (حمام مائي) حتى تذوب ( يجب أن لا تمس الماء) اضيفي السكر واللوز وفتات البسكويت والزبيب المجفف وقش البرتقال واخلطيها جيداً اخرجي الصحن من القدر الساخن ثم اضيفي صفار البيض واتركي المزيج حتى يبرد تماماً شكلي المزيج على شكل سلامي بيديك ثم ضعيه على شريحة ورق زبدة لفي الورقة عليه ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعات وعندما يحين وقت التقديم انزعي ورق الزبدة وقطعي السلامية ورتبي الشرائح في صحن للتقديم .
*****
شكولا (2)
المقادير :
2/1 كوب سكر + رشة ملح + 3/1 كوب بودرة كاكاو + 2 كوب حليب كامل الدسم + 3 م ك نشاء + 1 م ص فانيلا سائلة+ 1 م ص دقيق + م ص صفيرة زبدة .
الطريقة :
ضعي السكر والكاكاو والنشأ والدقيق والملح في وعاء.اضيفي الحليب و قلبي إلى أن يذوب النشأ و تخلط المقادير ضعي الوعاء على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن يصبح سميكا ويبدأ بالغليان.خفضي النار واستمري في التقليب لمدة دقيقة.ابعدي الوعاء عن النار أضيفي الزبدة والفانيليا . وزعيه في 4 أطباق صغيرة للتقديم و قدميه دافئا أو مثلجا. انثري على السطح لوزا أو بندقا مجروشا أو فستق حلبي .
*****
شكولا (3)
المقادير :
6 م ك كاكاو + 2/1 قالب زبدة + 2 ك سكر ناعم + ك الا ربع ماء .
الطريقة :
تخلط جميع المقادير وتوضع علي النار الهادئة حتي تختر وتوزع في اطباق التقديم .
*****
شكولا (4)
المقادير :
بيضتان + ك سكر ناعم + ك زبدة + 2 م فانيليا + 4 م ك كاكاو .تضرب في الخلاط لحين الاستعمال .
شكولا (5)
المقادير :
2 قالب زبدة + 4 م ك كاكاو + 3 م سكر ناعم + علبة حليب + م ك نشأ .
الطريقة :
توضع المقادير علي نار هادئة مع التحريك حتي تصبح كالمهلبية .
*****
شكولا (6)
المقادير :
ك زبدة + ك سكر ناعم + 2/1 ك ماء + فانيليا + 3 ك حليب بودرة + 3 م ك كاكاو .
الطريقة :
تضرب الزبدة مع السكر حتي تكون كالكريمة ثم توضع في حمام مائي علي النار مع التحريك حتي تصبح بيضاء ثم ترفع من النار وتضاف الي باقي الخليط وتخلط جيداً وتوضع في الثلاجة .
*****
شكولا (7)
المقادير :
2 قالب زبدة صغير + 4 م ك كاكاو + 3 م ك سكر ناعم + علبة حليب + م ك نشأ + ك ص ماء .
الطريقة :
نضع الزبدة والحليب والماء علي النار حتي الغليان ثم يضاف السكر والكاكاو ويحرك ثم يرفع من النار ويضاف النشأ بعد خلطه بقليل من الماء ثم يرد علي النار حتي تختر الشكولا .
*****
شكولا (8)
المقادير :
4/1 ك زبدة + 3 م ك كاكاو + 4/3 ك سكر ناعم + 3 م حليب عادي + قليل من الفانيليا .
الطريقة :
تخلط المقادير وتوضع في قدر علي النار حتي تذوب جميع المقادير ثم ترفع وتوضع في صحن به ماء بارد حتي تتجمد ثم توزع في اطباق التقديم .
*****
شكولا (9)
المقادير :
3 ك حليب نيدو + 2/1 ك ماء + 2/1 قالب زبدة + ك سكر + ك كاكاو + م ك فانيليا . تضرب جميع المقادير بالخلاط .
شكولا (10)
المقادير :
ك حليب + 2/1 ك سكر + 3 م ك كاكاو + رشة ملح + فانيليا + صفار بيضتين + 2 م ك دقيق + 2 م ك زبدة.
الطريقة :
يخلط الدقيق والكاكاو والسكر والملح والفانيليا في قدر ويضاف الحليب ويوضع علي النار حتي يغلي لمدة 3 دقائق مع التحريك يخفق البيض ويضاف له قليل من مزيج الدقيق الساخن ويخفق بسرعة ثم يضاف البيض الي باقي الخليط ويترك ليغلي مع الاستمرار في التحريك ثم تضاف الزبدة وتحرك ثم ترفع من النار وتوضع بعد ان تبرد في الثلاجة لحين الاستعمال .
*****
شكولا (11)
المقادير :
ك حليب + 2/1 ك سكر + 3 م ك كاكاو + 2 م ك دقيق + فانيليا + صفار بيضتين + م ك زبدة .
الطريقة :
تخلط جميع المقادير عدا البيض وتوضع علي النار مع التحريك لمدة 3 دقائق ثم يضاف صفار البيض مع السرعة في التحريك وحتي الغليان ثم ترفع من النار وتوضع في الثلاجة لحين الاستعمال .
وصحتين
----------------------------------------------------------
تعليق