شاورما لذيذه,,, صور

[كتكووته^^مكتكته]

مرحبا

اليوم يايبتلكم طريقه عمل الشاورما

بالبيت طبعا

اسهل وانظف من شاورما الشوارع


عليكم بالعافيه مقدما




المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...




لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...



لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.


العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.


العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )



يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ..






بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها






شكله لذيذ صح

تصدقون انا كل مااحطلكم موضوع هني ايوع حتى لو كنت توني ماكله



مالي خلق اقوم اسوي هالوصفه الحين

طبخولي اياها وطرشوها ايميل

:)

[أمونه]

وااااااو >> عاد وربي حددي جوعــاااااانه

شهيتينييي <<< شكلهـاااا يشهيي


يعافييج ربي يالغاليه

مشكوره ع الطرح الجميل

عساج ع القوه

[كتكووته^^مكتكته]

امونه




يا حياج الله يالغاليه


انا اكثر منج

واكثر شي هالحزه



تسلملي هالطله الحلوة مثلج

[الكل بالكل]

اي والله لذيذه يا كتكوته صج


سويلنا اياها يالله
ووزعي على كل عضو بالمنتدى صمونه
:)

[كتكووته^^مكتكته]

الكل بالكل

انا ابي اللي يسويلي اياها

بس تدرين
اذا السالفه على الاعضاء

يستاهلون

بسويلهم


منوره

[رووح الانـوثهـ]

شهتيني كتكوته بسويها لج انشالله وتلقينها بموضوع قهوه لبنوتات المنتدى فقط حياج بالهنا وبالعافيه

[كتكووته^^مكتكته]

تشكرين المهاجره

يالله بنطر باكلها من ايدج الحلوة

يابختي

[ام البيبيات]

الله يعطيج العافيه كتكوتي وتسلم ايدينج

[كتكووته^^مكتكته]

ام البيبيات


الله يسلمج من كل شر يالغلا

[عاشقــ تويتي ـة]

كتاكيتو



تسلمين حبوووبة


عاد توها جوريو قاعده تاكل يمي

ولا تعزم هالنحيسة


شراايج نطلب الحين اناويااج

والله حدي يووعاانة

[نسيتيني]

اخ اخ ياحلاتها انتي تشهيني على الأ:ل انا بليا وزني 75 تقريبا تبيني انتفخ :*_*:


بس لايقاوم والله نسخت الكلام والصور عشان الوالده تسويها : $


شكرا حبوبه

[ŋαŋ]

حدها تذبــــح

بقول لأمي الي تسوي لنا الغدا شاورمــا وأن شاءالله توافق

تسلمين غناتي

:>

[كتكووته^^مكتكته]

عويشق

طلبي بروحج عقب البيتزا اللي امس حرمت اكل شي معاج



منوره

والا ليش تطلبين

عندج الوصفه وشدي حيلج وطبخي يالله

[كتكووته^^مكتكته]

نسيتيني


شماخذ من هالدنيا



اكل ولا يهمك

وعندي لك خوش ريجيم


لاتعب الوالده الله يحرسها لك


الحين عاشقه تقوم تسويها لك

:)

منور

[كتكووته^^مكتكته]

عيون حبيبة الكل



ريومتي



انا اسويها لج

عالغدا والعشا والريوق


بعد قلابيش انتي تشتهين شي وانا موجوده