موسوعه السلطــــــــــات

[دلــ بزياده ـــع]

السلطة اليونانية




المقــاديــر:-

- ثمرتا طماطم ناضجاتان متماسكتان مقطعتان
- مكعبات 1 سم3 "حوالي كاس"
- ثمرة خيار مقطعة مكعبات 1 سم3
- 100 جم فلفل بارد مقطع مربعات صغيرة
- بصلة خضراء مفرومة ناعما "اختياري"

للتقديم:-

-حلقات فلفل أحمر أو أخضر
- 2 ملعقة زيتون أسود
- 100 جم جبن فته مقطع مكعبات

طريقة التحضير:-

- تخلط المقادير وتصب عليها الصلصة. تسكب في صحن التقديم وتزين وتقدم


#################

السلطة اليونانيه بالجبن والزيتون



المقــاديــر:-

- حبتان خيار مقطعه مكعبات
- فلفل رومي مقطع مكعبات
- طماطمه مقطعه مكعبات
- ملعقة عصير ليمون +ملح + خل
- ملعقتان زيت زيتون
- حزمه صغيره جرجير مفرومه
- جبن مالح مقطع مكعبات

طريقة التحضير:-

- تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبن ثم تقدم

############

تبولة



المقــاديــر:-

- نصف باقه نعناع اخضر
- 4 حبات طماطم
- 6 اعواد بصل أخصر
- نصف كوب زيت زيتون
- 3 ليمون
- نصف كوب برغل
- رشه فلفل اسود
- ملح حسب الطلب
- خس

طريقة التحضير:-

- اغسلي البقدونس والنعناع جيداَ ومن ثم افرمي البقدونس فرما ناعما جدا والنعناع أيضا
- اغسلي البرغل جيدا ومن ثم انقعيه بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة
- افرمي الطماطم فرما ناعما واضيفيهما الى البقدونس والنعناع
- افرمي البصل الأخضر فرما ناعما ةأضيفيه للبقدونس
- اضيفي البرغل ثم اخلطي جميع المقادير خلطاَ جيداَ
- اضيفي الزيت الزيتون واعصري عليهم الليمون
- قدمي التبوله مزينه بأوراق الخس وشرائح الليمون


##############

سلطة المكرونة بالجمبري



المقــاديــر:-

- 4/1 كيلو مكرونة شرائط
- 2/1 كيلو جمبري متوسط الحجم
- 4 ثمرات طماطم متوسطة تقطع أرباعاً

للتجميل:-

- أعواد من الكزبرة الخضراء أو البقدونس
- أوراق خضراء

################

سلطة السمك بالأناناس



المقــاديــر:-

- 2/1 كيلو سمك فيليه يقطع مكعبات كبيرة
- عصير بصلة متوسطة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفري
- ملح، فلفل، كمون
- 4 شرائح أناناس
- 2 بصل أخضر يقلم ويخرط
- 4 ثمرات طماطم متوسطة جامدة تقطع شرائح

للترييــــن:-

- عصير ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة مايونيز
- ملعقة كبيرة صلصلة ورشستر شاير
- 2 ملعقة كبيرة عصير أناناس
- ملعقة صغيرة خل
- ملح، فلفل

للتـــزيين:-

أوراق كزبرة

طريقة التحضير:-

- يتبل السمك بعصير البصل والثوم والتوابل ويرش فوقه 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ويغطي ويترك داخل الثلاجة 3 ـ 4 ساعات
- تدهن صينية بباقي الزيت ويوضع السمك ويغطي ثم يوضع في فرن حار مع رفع الغطاء من حين لآخر ويرش بالصلصة المتبقية حتي يتم النضج
- يرفع الغطاء ويوضع السمك تحت شواية الفرن حتي يأخذ لوناً ذهبياً محمراً
- تجهز صلصة التتبيل تخلط جميع المقادير مع بعضها وتخفق بالشوكة جيداً حتي يغلظ قوام السلاطة
- يرص السمك بشكل منسق مع الأناناس والبصل والطماطم، ثم تصب فوقه صلصة التتبيل ويقدم مجملاً بأوراق من الكزبرة

###########

سلطة البطاطس والأفوكادو


المقــاديــر:-

- عصير نصف ليمونة
- 5 ملاعق زيت زيتون
- حفنة بقدونس مفروم
- حفنة حبق طري مفروم ناعم
- ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:-

- اطبخي قطع لحم الغنم في فرن ساخن حتى تتحمر، وفي انتظار ذلك اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة عشر دقائق، ثم صفيها جيدا من الماء وقطعيها لقطع متوسطة
- قشري حبتي الأفوكادو، ثم أزيلي بذرتيهما، وقطعيهما لأجزاء متوسطة ضعيها في زبدية عميقة مع قطع البطاطس والبقول المائي والكرفس والبصل الأخضر، ثم اخلطي المقادير جيدا
- اخلطي مقادير الصلصة جيدا، ثم انثري نصفها فوق السلطة، وقدمي البقية معها


###########

سلطة الدجاج مع الماسترد




المقــاديــر:-

- 1 رأس خس روماني أو عادي أو أحمر أو مخلطين معا
- 1 جزرة مقطعة
- 1 حزمة فجل مقسم
- 1/2 باوند دجاج

مقــادير الصلصة:-

- 5 م.ك زيت زيتون
- 2-3 م.ك خل أو عصير ليمون
- 1 م.ص ماسترد (قوامه سميك)
- 1 فص ثوم مدقوق ملح و فلفل للنكهة

طريقة التحضير:-

- اطبخي الدجاج (يكون مشوي بالفرن و كذا إذا كان زائد عندك دجاج مطبوخ من قبل بيوم)
- نخلط مقادير السلطة من خس و جزر و فجل و نضعهم بالثلاجة نخلط مقادير الصلصة بوضع الزيت ثم الخل ثم الماسترد ثم الثوم ثم الفلفل و الملح و نستمر بالخلط حتى يختلطوا جيدا
- نأخذ الدجاج و ننزع عنه الجلد و العظم و نقسمه إلى قطع ثم نضعه فوق السلطة ثم نضع الصلصة و نخلط جيدا




سلطة السمك بالأناناس



المقــاديــر:-

- 2/1 كيلو سمك فيليه يقطع مكعبات كبيرة
- عصير بصلة متوسطة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفري
- ملح، فلفل، كمون
- 4 شرائح أناناس
- 2 بصل أخضر يقلم ويخرط
- 4 ثمرات طماطم متوسطة جامدة تقطع شرائح

للترييــــن:-

- عصير ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة مايونيز
- ملعقة كبيرة صلصلة ورشستر شاير
- 2 ملعقة كبيرة عصير أناناس
- ملعقة صغيرة خل
- ملح، فلفل

للتـــزيين:-

أوراق كزبرة

طريقة التحضير:-

- يتبل السمك بعصير البصل والثوم والتوابل ويرش فوقه 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ويغطي ويترك داخل الثلاجة 3 ـ 4 ساعات
- تدهن صينية بباقي الزيت ويوضع السمك ويغطي ثم يوضع في فرن حار مع رفع الغطاء من حين لآخر ويرش بالصلصة المتبقية حتي يتم النضج
- يرفع الغطاء ويوضع السمك تحت شواية الفرن حتي يأخذ لوناً ذهبياً محمراً
- تجهز صلصة التتبيل تخلط جميع المقادير مع بعضها وتخفق بالشوكة جيداً حتي يغلظ قوام السلاطة
- يرص السمك بشكل منسق مع الأناناس والبصل والطماطم، ثم تصب فوقه صلصة التتبيل ويقدم مجملاً بأوراق من الكزبرة

########

الفتوش


المقــاديــر:-

- 4حـبات خيار
- 4حبات طماطم
- حبتين بصل اخضر
- ربع باقة نعنع
- نصف باقة بقدونس
- 1خس
- 2 فجل
- عصير ليمون ملح زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة سماق
- 2خبز مقطع على شكل مربعات صغيرة ومحمص بزيت الزيتون

طريقـــة التحضير:-

- تقطع جميع الخضروات قطع صغيرة ويضاف اليها الملح والزيت والليمون والسماق وتقلب وبوضع الخبز عليهاوتقدم

#########

ملك السلطة



المقــاديــر:-

- نصف كوب حمص مسلوق ومصفى
- نصف كوب ذرة حلوة
- نصف كوب بصل أخضر مقطع
- حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات
- حبة بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات أو كوب مكرونة لولبية ملونة مسلوقة
- حبة جزر مقطع مكعبات
- نصف كوب فاصولياء حمراء معلبة
- نصف كوب ملفوف مقطع طوليا
- نصف كوب قرنبيط او كرنب مسلوق ومقطع
- نصف كوب فطر مسلوق ومقطع أنصاف
- حبة فجل أحمر مقطعه صغير
- قليل من البقدونس والكزبرة والنعناع

مقادير الصلصة :-

كوب لبن رائب + 3 ملاعق زيت زيتون + ملعقة مايونيز + عصير ليمونه كبيره
ملعقة صغيره خل + ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم + فص أو فصين ثوم مدقوق
ملح + سماق + زعتر

طريقة التحضير:-

- تخلط جميع مقاديرالسلطة في وعاء زجاجي
- وتخلط مقادير الصلصة بالخلاط قليلا ثم تسكب فوق السلطة
- يزين الوجه بقليل من أوراق البقدونس المفرومة والسماق والزعتر

###########33

سلطة الدجاج و الخضار



المقــاديــر:-

4- شرائح توست الساوردو الأسمر- او اى توست اسمر
- 2/1 كوب شرائح لهانة بيضاء ( ملفوف )
- 2/1 كوب شرائح لهانة حمراء او ملفوف
- 3/1 كوب شرائح فلفل أصفر ( بارد )
- 3/1 كوب شرائح فلفل برتقالي ( بارد )
- 3/1 كوب شرائح فلفل أحمر ( بارد )
- 2فيليه صدر دجاج -
- 1ملعقة أكل خل -
- ملح , فلفل أسود -
- خس للزينة -

مقــادير الصلصة :-

- 2 ملعقة أكل عصير ليمون
- 4/1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة أكل زيت زيتون
- 2ملعقة أكل روب او زبادى
- ملح

طريقة التحضير:-

- يقطع التوست على شكل وردات ثم يحمص بالفرن
- يتبل الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، و الخل ثم يشوي في الفرن حتى ينضج ، يترك حتى يبرد ثم يقطع شرائح طولية
- تخلط الخضار جميعها مع شرائح الدجاج
- تحضر الصلصة و ذلك بخلط جميع مقاديرها، ثم تسكب على السلطة و تقدم مع التوست المحمص بطبق مزين بالخس


$##########


سلطة الباذنجان


المقــاديــر:-

- 2 رغيف خبز عربي
- ملح
- 2 باذنجان متوسط الحجم
- ملعقة عصير ليمون
- ملعقتان زيت زيتون
- كوب زبادي
- ملعقه بقدونس مفرومه
- صنوبر محمص

طريقة التحضير:-

- يقطع الباذنجان والخبز مكعبات ثم يقلى بالزيت كلاً على حده وينشف
- ويرص الخبز ثم الباذنجان في صحن التقديم ثم يخلط الليمون والملح والزبادي والزيت ويوضع عليه ويزين بالصنوبر والبقدونس

^_^

[عيميه^بدويه]

الله يعطيج الف عافيه وماقصرتي يالغلا عالسلطات تسلم دياتج

[كتكووته^^مكتكته]

تسلمين حبوبه
لمزيدج القيم

[دلــ بزياده ـــع]

هلا وغلا

عيومتي

منوره يـ ألبي

^_^

[دلــ بزياده ـــع]

هلا وغلا

كتكت

منوره يـ ألبي

^_^

[عاشقــ تويتي ـة]

يمي يم ي

تسلمين حبيبتي

<== عاشقة للسلطات درجة أولى

[الـدلـع مبـتليـنـي]

مرســــــــــــــــي على الوسفــــــــــــــــه

[دلــ بزياده ـــع]

هلا وغلا

تويتيه

منوره يـ ألبي

[دلــ بزياده ـــع]

هلا وغلا

الدلع

منوره يـ عمري

[يسوف زيران]

مرسو ومرسوات على السلطات العجيييييبين ومشكوره وماقصرتي

[دلــ بزياده ـــع]

هلا وغلا

عاشق

منور