تويت
هذا المحتوى من مجلة "كل واشكر"
تكفي 3 بيتزا
1 كيلو دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/4 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب زيت
1/2 1 كوب ماء
• أضيفي الملح والسكر في الماء وقلبيهم جيداً، ثم أضيفي الزيت.
• اخلطي الخميرة بالدقيق، ثم اسكبي الدقيق على خليط الماء بالتدريج واخلطيهم جيداً في العجان.
• ارفعي العجينة من العجان وقومي بعجنها جيداً بيدك لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق.
• ضعي العجينة في إناء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها بقطعة قماش أو بنايلون شفاف مدهون بالزيت من الناحية الملامسة للعجينة.
• اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة تقترب من ساعة أو ساعتين، حتى تخف ويتضاعف حجمها.
• اضغطي على العجينة لتفريغ الهواء وتخريج ثاني أكسيد الكربون الناتج عن التخمر.
• رشي سطح ترابيزة المطبخ (أو الرخامة) بقليل من الدقيق، وافردي العجينة بالنشابة. شكلي العجينة إلى دوائر سميكة.
• ادهني الصينية بقليل من الزيت وافردي عجينة البيتزا، وبهذا تكون جاهزة لإضافة الصلصة والجبنة الموتزاريلا وأي إضافات أخرى.
لتسوية البيتزا
• سخني الفرن لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
• ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تتأكدين من نضجها.
• اخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة في الحال.
لتحضير صلصة تكفي صينية بيتزا
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات (أو حسب الرغبة)
ويمكن إضافة الكاتشب ليعطيها نكهة مميزة.
طريقة إعداد الميني بيتزا ...
• افردي العجينة بالنشابة على سطح الترابيزة بعد رشه بقليل من الدقيق.
• قطعي العجينة على شكل دائري بواسطة آلة قاطعة يبلغ محيطها 7 سم تقريباً، ثم ضعي قطع العجين في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
• امسحي كل قطعة بقليل من صلصة الطماطم، ثم ضعي فوقها كافة الإضافات المفضلة لديكِ، على أن تكون مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
• قومي بتسوتها في الفرن كطريقة تسوية البيتزا العادية.
.gif "Smile777 (28)")
تعليق